|
|
Struisvogelsteak Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struisvogelsteak per persoon
1 kilogram champignons
4 deciliter wildfond
boter
laurier
4 sjalotten
pezo
peterselie
2 deciliter room
olijfolie
Voorbereiding:
De dag voordien:
Snijd de champignons in dikke schijfjes en bak ze in olijfolie met wat citroen en pezo tot ze hun vocht afgeven.
Zeef en voeg er de fond bij,de sjalotten de laurier pezo en laat inkoken voeg er dan terug de champignons bij.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bak de struisvogelsteaks in hete boter en houd warm.
Voeg de champignons bij het bakvocht doe er de room bij en de peterselie en bind met Maizena-expres
|
|
|